ಪ್ರಕಟಿತ ಪುಸ್ತಕಗಳು-ಹವ್ಯಕರ ಅಡುಗೆಗಳು

ºÀªÀåPÀgÀ CqÀÄUÉUÀ¼ÀÄ 

    ºÀªÀåPÀgÀ CqÀÄUÉUÀ¼ÀÄ EzÀÄ ²æêÀÄw ¸ÀgÀ¸Àéw ºÉUÀqÉ ¤gÀƦ¹. ±ÁAw £Á0iÀÄPÀ §gÉzÀÄ, eÁ£À¥ÀzÀ ¥ÀæPÁ±À£À¢AzÀ ¥ÀæPÀlUÉÆAqÀ MAzÀÄ C¥ÀgÀÆ¥ÀzÀ UÀæAxÀ. EzÀgÀ ¸ÁªÀiÁ£Àå CªÀ¯ÉÆÃPÀ£À E°èzÉ.

   CqÀÄUÉUÀ¼À£ÀÄß d£ÁAVPÀªÁV ªÀVðÃPÀj¸ÀĪÀzÀPÉÌ ºÀ®ªÀÅ CxÀðUÀ¼ÀÆ, DzsÁgÀUÀ¼ÀÆ MzÀUÀÄvÀÛªÉ. CqÀÄUÉUÉ §¼À¸ÀĪÀ 
¢£À¹. C£ÀĸÀj¸ÀĪÀ «zsÁ£À. §¼À¸ÀĪÀ ¥ÁvÉæUÀ¼ÀÄ, GzÉÝñÀ, GAlÄ ªÀiÁqÀĪÀ ¥ÀjuÁªÀÄ, d£ÁAUÀUÀ½UÉ ¤¢ðµÀÖªÁzÀ «¢ü-¤µÉÃzsÀUÀ¼ÀÄ EªÉ®èªÀÇ CqÀÄUÉUÀ¼À d£ÁAVPÀ ªÀVðÃPÀgÀtPÉÌ MzÀUÀĪÀ PÁgÀtUÀ¼ÁUÀÄvÀÛªÉ.

   CqÀÄUÉ0iÀÄ£ÀÆß ±Á¸ÀÛçªÉAzÀÄ ¥ÀjUÀt¹ ±ÀvÀªÀiÁ£ÀUÀ¼Éà ¸ÀA¢ªÉ. ªÀÄÆgÀ£É0iÀÄ ªÀÄAUÀgÀ¸À ¸ÀÆ¥À±Á¸ÀÛçªÉA§ UÀæAxÀªÀ£Éßà §gÉ¢zÁÝ£É. DzsÀĤPÀªÁV EzÀÄ «eÁÕ£ÀzÀ MAzÀÄ CAUÀªÁV UÀȺÀ«eÁÕ£ÀzÀ°è M¼ÀUÉÆArzÉ. CqÀÄUÉ0iÀÄÆ ¥ÀArvÀgÀ PÉÊ0iÀÄ°è ±Á¸ÀÛçªÁV, ¥Àæw¨sÁ¤évÀgÀ PÉÊ0iÀÄ°è PÀ¯É0iÀiÁV ¸À®è§®ÄèzÀÄ. ªÀåQÛUÀvÀ ¥Àæw¨sÉ0iÉÄà ªÀÄÄRåªÀ®è; CqÀÄUÉUÉ MzÀUÀĪÀ ¸ÁªÀÄVæ0iÉÄà ¥ÀæzsÁ£À JA§ w¼ÀĪÀ½PÉ ¸ÁzsÀĪÀ®è. EAUÀÄ-vÉAUÀÄ J®è EzÀÝgÉ PÉÆAV0iÀiÁzÀÆæ CqÀÄUÉ ªÀiÁrzÀ¼ÀÄ, ¸ÀPÉæ-¥ÀPÉæ J®è EzÀÝgÉ ¥ÉPÀæ£ÁzÀgÀÆ ¥Á0iÀĸÀ ªÀiÁqÀ§ºÀÄzÀÄ JA§ UÀæ»PÉ0iÀÄÆ ¸ÀÆPÀÛªÀ®è. §¼À¸ÀĪÀ ¸ÁªÀÄVæ, C£ÀĸÀj¸ÀĪÀ «zsÁ£À, GAlĪÀiÁqÀĪÀ ¥ÀjuÁªÀÄ EªÉ®èzÀgÀ°è ¥ÁPÀ ¥Àæw¨sÉ ªÀåPÀÛªÁUÀÄvÀÛzÉ JA§ÄzÀÄ UÀªÀÄ£À 0iÉÆÃUÀå.

   ºÀªÀåPÀgÀ CqÀÄUÉUÀ¼ÀÄ CAxÀ MAzÀÄ ¥ÁPÀ ¥Àæw¨sÉ0iÀÄ zÀ±Àð£À ªÀÄvÀÄÛ ¥ÀæzÀ±Àð£À, UÀæAxÀzÀ°è £ÀªÀÄÆzÁzÀ ¥ÁPÀ ªÉÊ«zsÀåªÀ£ÀÄß ¤gÀƦ¹ ¤ªÉâ¹zÀªÀgÀÄ ²æêÀÄw ¸ÀgÀ¸Àéw F±ÀégÀ ºÉUÀqÉ0iÀĪÀgÀÄ, EªÀjUÉ PÀ£ÁðlPÀ eÁ£À¥ÀzÀ ªÀÄvÀÄÛ 0iÀÄPÀëUÁ£À CPÁqÉ«Ä0iÀÄ eÁ£À¥ÀzÀ «eÁÕ£À ¥Àæ±À¹Û ¸ÀA¢zÉ. EzÀÄ £Ár£À ¥ÁPÀ vÀdÕjUÉ ¸ÀAzÀ ªÉÆzÀ® UËgÀªÀ JA§ ªÀiÁvÀÄ CPÀëgÀ±ÀB ¸ÀvÀå. CqÀÄUÉ0iÀÄ£ÀÄß eÁ£À¥ÀzÀzÀ MAzÀÄ CAUÀªÉAzÀÄ ¥ÀjUÀt¹zÀÄzÀÄ UÀªÀÄ£ÁºÀð ¸ÀAUÀw.

   ºÀªÀåPÀgÀ CqÀÄUÉUÀ¼ÀÄ JA§ ZËPÀnÖ£À°è GvÀÛgÀ PÀ£ÀßqÀ f¯Éè0iÀÄ PÀgÁªÀ½ ¥ÀæzÉñÀzÀ CqÀÄUÉUÀ¼À£ÀÄß ªÀiÁvÀæ UÀæAxÀzÀ°è ¸ÉÃj¹PÉƼÀî¯ÁVzÉ JA§ ¸ÀÆZÀ£É ¥ÁægÀA¨sÀzÀ°è0iÉÄà EzÉ. ºÀªÀåPÀgÀ°è0iÉÄà WÀlÖzÀ ªÉÄð£À ªÀįɣÁqÀÄ, zÀQët PÀ£ÀßqÀ PÁ¸ÀgÀUÉÆÃqÀÄ, PÉÆqÀUÀÄ UÀ¼À°è0iÀÄÆ ¥ÀæzÉñÁ£ÀÄUÀÄtªÁV ¥ÁPÀ ªÉÊ«zsÀåUÀ½ªÉ. EzÀÄ ¯ÉÃRPÀgÀ UÀªÀÄ£ÀzÀ°èzÉ JA§ÄzÀÄ ¸ÀÄÛvÁåºÀð. DzÀgÀÆ ²Ã¶ðPÉ0iÀÄ°è0iÉÄà PÀgÁªÀ½ ºÀªÀåPÀgÀ CqÀÄUÉUÀ¼ÀÄ JAzÀÄ £ÀªÀÄÆ¢¹zÀÝgÉ ºÉZÀÄÑ ¤¢ðµÀÖvÉ §gÀÄwÛvÉÛãÉÆÃ!

   UÀæAxÀzÀ°è ºÀªÀåPÀgÀ CqÀÄUÉ0iÀÄ MlÆÖ CgÀªÀvÉÛgÀqÀÄ ªÀÄÄRå ¥ÀæPÁgÀUÀ¼ÀÆ ªÀÄÆgÀÄ£ÀÆgÁ LªÀvÉÆA§vÀÄÛ M¼À¥ÀæPÁgÀUÀ¼ÀÆ M¼ÀUÉÆArªÉ. ¥Àæw0iÉÆAzÀgÀ ¥ÁæzÉòPÀ ºÉ¸ÀgÀÄ, ¨ÉÃPÁUÀĪÀ ¸ÁªÀÄVæ vÀ0iÀiÁj¸ÀĪÀ «zsÁ£ÀUÀ¼À ¸ÀAQë¥ÀÛ «ªÀgÀUÀ½ªÉ. EªÀÅUÀ¼À°è GtÄÚªÀ, w£ÀÄߪÀ, £ÉPÀÄ̪À, CV0iÀÄĪÀ, ZÀ¥Ààj¸ÀĪÀ, PÀÄr0iÀÄĪÀ ¥ÀæPÁgÀUÀ¼É®è ¸ÉÃjªÉ. UÉÆdÄÓ ªÀÄvÀÄÛ vÀA§Ä½UÀ¼ÀÄ ºÀªÀåPÀgÀ ªÉÄïÉÆÃUÀgÀUÀ¼À ªÀÄÄRå §UÉ. DzÀgÉ ZÀmÉÚ0iÀÄÆ ºÀªÀåPÀgÀ CqÀÄUÉ0iÀÄ ªÀÄÄRå §UÉ0iÉÄÃ. UÀæAxÀzÀ°è ºÉüÀ¯ÁzÀ PÉ®ªÀÅ UÉÆdÄÓUÀ¼ÀÄ ZÀmÉÚUÀ¼ÀÆ DUÀÄvÀÛªÉ. EAzÀÄ UÉÆdÄÓ J£ÀÄߪÀ ¥ÀæPÁgÀªÉà ªÀiÁ0iÀĪÁV UÀnÖZÀmÉÚ ªÀÄvÀÄÛ ¤ÃgÀZÀmÉÚUÀ¼ÁV©nÖªÉ. ZÀmÉÚUÀ½UÉ ¸ÀA§A¢ü¹zÀ ¥ÁPÀ «ªÀgÀUÀ¼ÀÄ UÀæAxÀzÀ°è ¸ÉÃjzÀÄzÀÄ C£ÀÄPÀÆ®PÀgÀªÉà DVzÉ. vÀA§Ä½UÀ¼À°è0iÀÄÆ ªÉÆzÀ®ÄtÄÚªÀ vÀA§Ä½, PÀqÉUÀÄA§ vÀA§Ä½UÀ½ªÉ. CªÀÅUÀ¼À°è PÉ®ªÀÅ MUÀÎgÀuÉ G¼Àî vÀA§Ä½, E£ÀÄß PÉ®ªÀÅ MUÀÎgÀuÉ EgÀzÀ vÀA§Ä½UÀ¼ÀÄ. EAxÀ ªÀVðÃPÀgÀtUÀ¼À°è0iÀÄÆ ¤¢ðµÀÖvÉ CUÀvÀåªÁVvÉÛãÉÆÃ! ºÀªÀåPÀgÀ CqÀÄUÉUÀ¼ÀÄ ªÀÄAUÀ® PÁ0iÀÄðPÉÌ MzÀUÀĪÀAvÉ0iÉÄà wy, ±ÁæzÀÞ, C¥ÀgÀPÀªÀÄðUÀ½UÀÆ MzÀUÀÄvÀÛªÉ. EAxÀ ¸ÀAzÀ¨sÀðUÀ¼À°è «¢ü-¤µÉÃzsÀUÀ¼ÀÄ §ºÀĪÀÄÄRåªÁzÀ ¥ÁvÀæªÀ»¸ÀÄvÀÛªÉ. FUÀ®Æ EAxÀ ¸ÀAzÀ¨sÀðUÀ¼À°è FgÀĽî, ¨É¼ÀÄî½îUÀ¼ÀÄ ¤¶zÀÞ. PÉ®ªÀÅ ª
Ä£ÉvÀ£ÀUÀ¼À°è J®è PÁ®zÀ°è0iÀÄÆ DUÀĪÀ £ÀÄUÉÎPÁ¬Ä0iÀÄ£ÀÄß CqÀÄUÉUÉ §¼À¸ÀĪÀÅ¢®è. E£ÀÄß PÉ®ªÀÅ ªÀÄ£ÉvÀ£ÀUÀ¼À°è ¨ÉÆüÀÄ(vÀÄ¥Àà)»ÃgÉ0iÀÄ£ÀÄß w£ÀÄߪÀÅ¢®è. MAzÀÄ PÁ®zÀ°è ZÀ¥ÀàgÀ §¸À¼É0iÀÄ£ÀÄß ºÀªÀåPÀgÀÄ w£ÀÄßwÛgÀ°®è. UÀæAxÀzÀ°è EAxÀ «¢ü- ¤µÉÃzsÀUÀ¼À£ÀÄß UÀªÀĤ¸À¢gÀĪÀÅzÀÄ ¸ÁéUÀvÁºÀðªÉÃ. MAzÀÄ PÁ®zÀ°è PÀgÁªÀ½ ºÀªÀåPÀgÀ CqÀÄUÉUÀ¼À°è PÉA¥ÀÅ ¥ÀzÁxÀðUÀ¼ÀÄ ¥ÁæªÀÄÄRåvÉ ¥ÀqÉ0iÀÄÄwÛgÀ°®è. CAzÀgÉ PÉA¥ÀÅ ªÉÄt¹£ÀPÁ¬Ä0iÀÄ£ÀÄß CµÁÖV §¼À¸ÀÄwÛgÀ°®è. PÉA¥ÀÅ ªÉÄt¹£ÀPÁ¬ÄUÉ UÉÆêÉPÀgÉ CxÀªÁ CAUÀr ªÉÄt¸ÀÄ JAzÉà ºÉ¸ÀgÀÄ. CqÀÄUÉ0iÀÄ°è PÁ¼ÀĪÉÄt¸ÀÄ, ºÀ¹ªÉÄt¸ÀÄ, ¸ÀÆfà ªÀÄvÀÄÛ ¸ÀtÚ ªÉÄt¸ÀÄUÀ¼À §¼ÀPÉ0iÉÄà ºÉZÁÑVvÀÄÛ. HgÀÄ ªÀÄ£É0iÀÄ°è ®¨sÀåªÁUÀĪÀ ¸ÁªÀÄVæUÀ¼À£Éßà §¼À¸ÀĪÀÅzÀÄ ºÉZÁÑVvÀÄÛ. EAzÀÄ PÉÆAqÀÄvÀAzÀ ¢£À¹UÀ¼Éà CqÀÄUÉ0iÀÄ ªÀÄÄRå DPÀgÀ. EAxÀ ZÁjwæPÀ ¸ÀAUÀwUÀ¼ÀÄ F UÀæAxÀzÀ ªÁå¦ÛUÉ §gÀĪÀÅ¢®è.

EAzÀÄ ºÀªÀåPÀgÀ CqÀÄUÉUÀ½UÀÆ eÁUÀwÃPÀgÀtzÀ ©¹ vÀnÖzÉ. eÁ£ÁAVPÀ ¸ÀºÀd ¸ÀAPÀgÀUÀ¼ÁVªÉ. ºÀªÀåPÀjUÉà «ÄøÀ¯ÁVzÀÝ ªÉÄïÉÆÃUÀgÀUÀ¼À£ÀÄß ¨ÉÃgÉ d£ÁAUÀUÀ¼ÀÆ ¹éÃPÀj¹ªÉ. ªÀiÁ«£ÀPÁ¬Ä ¤ÃgÀÄUÉÆdÄÓ ¨ÉÃgÉ d£ÁAUÀzÀ HlzÀ°è0iÀÄÆ ¹UÀÄvÀÛzÉ. ¨ÉÃgÉ d£ÁAUÀUÀ¼À ¥ÁPÀ «±ÉõÀUÀ¼ÀÆ ºÀªÀåPÀgÀ°è PÁt¹PÉÆArªÉ. F ¥À®èlUÀ¼ÀÆ ¸ÁéUÀvÁºÀðªÉÃ. EAxÀ ¸ÀAzÀ¨sÀðzÀ°è MAzÀÄ PÁ®WÀlÖzÀ°è MAzÀÄ d£ÁAUÀzÀ MAzÀÄ ¥ÀæzÉñÀzÀ CqÀÄUÉUÀ¼À£ÀÄß F «zsÁ£ÀzÀ°è »r¢nÖzÀÄÝ ªÉÄZÀÄѪÀ PÁ0iÀÄð. J®è «ªÀgÀUÀ¼À£ÀÆß £É£À¦lÄÖPÉÆAqÀÄ ºÉýzÀ ¸ÀgÀ¸Àéw ºÉUÀqÉ. CzÀ£ÀÄß UÀæAxÀ gÀÆ¥ÀPÉÌ vÀAzÀ ±ÁAw £Á0iÀÄPÀ ¥ÀæPÀn¹zÀªÀgÀÄ-ªÀÄƪÀgÀÄ C©ü£ÀAzÀ£ÁºÀðgÉÃ.

   EAxÀ UÀæAxÀUÀ¼À PÀvÀðÈvÀézÀ «µÀ0iÀÄzÀ°è MAzÀÄ ªÀiÁvÀ£ÀÄß ºÉüÀ¨ÉÃPÀÄ. ªÀÄÆ® «ªÀgÀUÀ¼À£Éß®è ºÉýzÀªÀgÀÆ ¸ÀgÀ¸Àéw ºÉUÀqÉ0iÀĪÀgÀÄ. CzÀ£ÀÄß §gÉzÀÄ vÉUÉzÀªÀgÀÄ ±ÁAw £Á0iÀÄPÀgÀÄ. EAxÀ ¸ÀAzÀ¨sÀðzÀ°è UÀæAxÀPÁgÀgÉAzÀÄ ºÉ¸ÀgÀÄ ºÁPÀĪÀÅzÀ£ÀÄß C£ÀĪÀiÁ¤¸ÀĪÀªÀjzÁÝgÉ. CªÀgÀÄ PÉêÀ® °¦PÁgÀgÁUÀÄvÁÛgÉA§ÄzÀÄ ¸ÀªÀÄxÀð£É. DzÀgÉ ºÉýzÀµÀÖ£Éßà §gÉzÀÄ ¥ÀæPÀn¸ÀzÉ, ªÀåªÀ¹ÜvÀªÁzÀ UÀæAxÀ gÀÆ¥ÀªÀ£ÀÄß PÉÆqÀĪÀ°è ±ÁAw £Á0iÀÄPÀgÀ dªÁ¨ÁÝj JzÀÄÝ PÁtÄvÀÛzÉ. Cw G¥À0iÀÄÄPÀÛªÁzÀ ¥Àæ¸ÁÛªÀ£É EzÀPÉÌ ¸ÁQë.

   ¥Àæ¸ÁÛªÀ£É0iÀÄ°è CqÀÄUÉ ¥ÀzÀzÀ ¤ªÀðZÀ£À. PÀ£ÀßqÀzÀ°è §AzÀ CqÀÄUÉ0iÀÄ UÀæAxÀUÀ¼ÀÄ, CqÀÄUÉ0iÀÄ DºÁgÀ ¥ÀjPÀgÀUÀ¼ÀÄ, ¹zÀÞvÉ, «¨sÁUÀ PÀæªÀÄ, «zsÁ£À, ¸ÀÆZÀ£É, CªÀÅUÀ½UÉ ¸ÀA§A¢ü¹zÀ avÀæUÀ¼ÀÄ J®èªÀÇ UÀæAxÀzÀ G¥À0iÀÄÄPÀÛvÉ0iÀÄ£ÀÄß ºÉaѹªÉ. ºÁUÉ0iÉÄà C£ÀħAzsÀzÀ gÀÆ¥ÀzÀ°è §AzÀ ±À¨ÁÝxÀð ªÀÄvÀÄÛ n¥ÀàuÉ. CqÀÄUÉ ¸À¸ÀåUÀ¼À ªÉÊeÁÕ¤PÀ £ÁªÀÄUÀ¼ÀÄ ¥ÀæzsÁ£À CqÀÄUÉUÀ¼À DPÁgÁ¢ ¥ÀnÖ ªÀÄvÀÄÛ DzsÁgÀUÀ¼À ¥ÀnÖ EªÉ®èªÀÇ CqÀÄUÉ0iÀÄAxÀ ¸ÁªÀiÁ£Àå ¸ÀAUÀw0iÀÄ£ÀÄß vÀPÀð§zÀÞªÁV D¯ÉÆÃa¸ÀĪÀ «zsÁ£ÀUÀ¼À£ÀÄß ªÀÄAr¸ÀÄvÀÛªÉ. F UÀæAxÀªÀÇ MAzÀÄ ¸ÀévÀAvÀæ DPÀgÀ UÀæAxÀªÁV ¸À®ÄèvÀÛzÉ. ªÀÄgÉvÀÄ ºÉÆÃzÀ ºÀ®ªÀÅ CqÀÄUÉUÀ¼À£ÀÄß £É£À¦¹ PÉÆqÀÄvÀÛzÉ. eÁ£ÁAVPÀ CzsÀå0iÀÄ£ÀzÀ°è ªÀĺÀvÀézÀ ¥ÁvÀæªÀ»¸ÀÄvÀÛzÉ. ±À§ÝUÀ½UÉ ¥ÀAZÉâæ0iÀÄ ¸ÀÄR PÉÆqÀĪÀ ±ÀQÛ¬ÄzÉ J£ÀÄߪÀ PÉògÁd£À ªÀiÁvÀÄ ¸ÀvÀåªÁUÀÄvÀÛzÉ.

            qÁ|f.J¸ï.¨sÀlÖ